A Anvisa aprovou na reunião da Diretoria Colegiada do último dia 17/12, regras que estabelecem limites graduais ao uso de gorduras trans industriais em alimentos.
As gorduras trans costumam estar presentes em produtos como margarinas, sorvetes, biscoitos, bolos prontos, macarrão instantâneo, sorvetes, pratos congelados, pipoca de micro-ondas, alguns chocolates e também em frituras.
É um avanço, sem dúvida! Que possamos ver a substituição o quanto antes - mas com atenção à qualidade nutricional do que será usado para viabilizar a troca, sob pena de a saúde pública seguir em risco.